La triquinosis es una enfermedad parasitaria causada por el nematodo del género Trichinella. Se transmiten principalmente al consumir carne mal cocida, especialmente de cerdo, que contiene las larvas del parásito. "Triquinosis" es el término

más común, mientras que "triquinelosis" es el nombre científico.

Los síntomas incluyen dolor muscular, fiebre, hinchazón alrededor de los ojos y problemas gastrointestinales.